肉骨茶或許沒吃過但人人都聽過，但您知道此名的來源嗎？
什麼是肉骨茶？ 它是肉還是茶呢? 相信很多人都問過這問題。也有人誤認它為茶品的名稱，其實，此「茶」非彼「茶」。
肉骨茶是馬來西亞的特產。也是馬來西亞華人的佳餚美食。它的盛名甚至傳遍亞洲各國。其實，肉骨茶是由多種不同的中藥及香料配成，烹飪時與肉骨熬成。由於要解肉骨的油膩，食用這濃郁的肉湯時，通常都會沖一壺好茶來調和、解膩。據說，馬來西亞的肉骨茶起源於當時到南洋謀生的華人。他們多以賣勞為主，生活艱苦。加上食物不足，他們便打野豬果腹。他們把豬切成大塊肉骨，由於華人多喜歡藥膳，所以在烹調時，按照傳統的習慣，加上中藥及香料烹調。食用時，配上一杯茶來去膩，所以慢慢就形成了人人稱呼的「肉骨茶」。
也有人說，當時南上北下的羅裡司機，由於工作必需從早到晚勞碌奔波。為了應付一天所需的體力，因此，有位小販用多種藥材加與豬肉骨熬成湯，配上白飯賣給羅裡司機充飢耐飽，以增加他們的體力。
[維基百科]
「肉骨」如其名，是以肉與骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自品嚐此餚時常配茶以解油膩感，故得肉骨茶之名，而小吃本身並不含茶葉。其中又以馬來西亞巴生之肉骨茶最為著名。肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮的餐館會加入海參和鮑魚一起熬製。肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。 各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區以鐵觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
肉骨茶的由來
「肉骨茶」原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那時的華人為了逃離國家的動盪不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英國殖民地（當時馬來西亞還未獨立，稱為「馬來亞」），英國在馬來亞搜颳了許多的資源需要運送回英國，於是在巴生（離首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水碼頭。不少華人由於知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。在巴生河谷採挖「錫米」的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，但他們不捨得購買些昂貴的中藥食譜。於是便用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬成湯，這就是最早的肉骨茶。當時的中國人也把藥湯稱為「茶」。肉骨茶不但美味、營養豐富，還提供於所需的能量，並且能抗風濕，又能耐飢餓，一下在就在勞工間流傳起來。漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。
肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。
肉骨茶
什麼是肉骨茶？ 它是肉還是茶呢? 相信很多人都問過這問題。也有人誤認它為茶品的名稱，其實，此「茶」非彼「茶」。
肉骨茶是馬來西亞的特產。也是馬來西亞華人的佳餚美食。它的盛名甚至傳遍亞洲各國。其實，肉骨茶是由多種不同的中藥及香料配成，烹飪時與肉骨熬成。由於要解肉骨的油膩，食用這濃郁的肉湯時，通常都會沖一壺好茶來調和、解膩。據說，馬來西亞的肉骨茶起源於當時到南洋謀生的華人。他們多以賣勞為主，生活艱苦。加上食物不足，他們便打野豬果腹。他們把豬切成大塊肉骨，由於華人多喜歡藥膳，所以在烹調時，按照傳統的習慣，加上中藥及香料烹調。食用時，配上一杯茶來去膩，所以慢慢就形成了人人稱呼的「肉骨茶」。
也有人說，當時南上北下的羅裡司機，由於工作必需從早到晚勞碌奔波。為了應付一天所需的體力，因此，有位小販用多種藥材加與豬肉骨熬成湯，配上白飯賣給羅裡司機充飢耐飽，以增加他們的體力。
[維基百科]
「肉骨」如其名，是以肉與骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自品嚐此餚時常配茶以解油膩感，故得肉骨茶之名，而小吃本身並不含茶葉。其中又以馬來西亞巴生之肉骨茶最為著名。肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮的餐館會加入海參和鮑魚一起熬製。肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。 各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區以鐵觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
肉骨茶的由來
「肉骨茶」原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那時的華人為了逃離國家的動盪不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英國殖民地（當時馬來西亞還未獨立，稱為「馬來亞」），英國在馬來亞搜颳了許多的資源需要運送回英國，於是在巴生（離首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水碼頭。不少華人由於知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。在巴生河谷採挖「錫米」的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，但他們不捨得購買些昂貴的中藥食譜。於是便用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬成湯，這就是最早的肉骨茶。當時的中國人也把藥湯稱為「茶」。肉骨茶不但美味、營養豐富，還提供於所需的能量，並且能抗風濕，又能耐飢餓，一下在就在勞工間流傳起來。漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。
肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。
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